Casquinha de Camar�n (Gratinada en Conchitas)

Ingredientes

• 300 g de filete de langostino cocido 77foods, descongelado y picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates pelados y sin semillas, picados
• 1/2 taza de leche de coco
• 3 cucharadas de requesón
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Cilantro picado
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir los tomates y cocinar hasta que se deshagan.

2. 2

   Añadir las gambas picadas y saltear durante 2 minutos. Añadir la leche de coco y el requesón, removiendo hasta que se forme una crema.

3. 3

   Terminar con cilantro. Rectificar de sal y pimienta.

4. 4

   Repartir en platos de servir (o ramequines). Espolvorear pan rallado y parmesano por encima.

5. 5

   Hornear a 200°C durante 10 minutos, hasta que se dore. Servir inmediatamente.