Atum Selado ao Molho de Maracujá

Ingredientes

• 600 g de lombo de atum 77foods (2 postas grossas), descongelado
• Polpa de 3 maracujás
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de gergelim branco e preto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. 1

   Seque bem o atum com papel-toalha. Tempere com sal grosso e pimenta.

2. 2

   Empane as laterais do atum no gergelim misturado (branco + preto), pressionando para aderir.

3. 3

   Em uma frigideira bem quente com azeite, sele o atum por 45 segundos de cada lado (4 lados) para ficar dourado por fora e rosado no centro. Retire e deixe descansar 3 minutos antes de fatiar.

4. 4

   Em uma panelinha, aqueça a polpa de maracujá com o açúcar e o vinagre. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até engrossar.

5. 5

   Fatie o atum em medalhões de 1 cm, regue com o molho de maracujá e sirva imediatamente.