Tartar de Atum com Abacate

Ingredientes

• 300 g de lombo de atum 77foods, descongelado lentamente na geladeira
• 1 abacate maduro
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de gengibre ralado fino
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de gergelim preto torrado
• Flor de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. 1

   Com a faca bem afiada, corte o atum em cubinhos regulares de 5 mm. Tempere com shoyu, gengibre, óleo de gergelim e metade da cebolinha. Leve à geladeira por 10 minutos.

2. 2

   Amasse o abacate com o suco de limão, sal e pimenta até virar um creme.

3. 3

   Monte em aros: espalhe o creme de abacate no fundo de cada prato, pressione e cubra com o tartar de atum.

4. 4

   Retire o aro delicadamente. Finalize com flor de sal, gergelim preto e a cebolinha restante. Sirva gelado.